Outside Skirt o Entraña Americana como lo conocemos en nuestro país, es uno de los cortes de “moda” porque acapara la atención de muchos y el suspiro de todos.

La entraña se cocina muy rápido, por lo que puedes utilizarla como primer corte a degustar.

Si vas a servir la entraña cortada en tiras, procura realizar el corte en el sentido contrario de las fibras de la carne. De esa manera, lograrás saborear de un corte más tierno y suave.