Corte suave y sabroso, se ubica en la parte baja de la res donde también se encuentran la entraña y el matambre.
Ideal para marinar, su cocción debe ser rápida a un fuego intenso. Se puede utilizar como corte de carne simple o fileteado en sándwiches. También es muy bueno para ensaladas.
Corte suave y sabroso, se ubica en la parte baja de la res donde también se encuentran la entraña y el matambre.
Ideal para marinar, su cocción debe ser rápida a un fuego intenso. Se puede utilizar como corte de carne simple o fileteado en sándwiches. También es muy bueno para ensaladas.